Pe 12 noiembrie am participat la un eveniment inedit pentru mine. Am mancat si am baut.
O sa-mi spuneti ca asta fac zilnic, din moment ce raspund la numele de om. Da, dar modul in care am facut-o a elevat-o de la simpla ingurgitare la rang de veritabila experienta cultural-gastronomic.
Evenimentul s-a numit Branzeturi cum se… cuvin, a avut loc la Restaurantul Rex si a constat din degustari de vinuri oferite de Crama Oprisor imperechate cu branzeturi din partea Delaco.
Procedura (un cuvant poate prea tare pentru o astfel de experienta senzoriala, dar adevarul ca totul a fost organizat temeinic, incat sa produca efecte maxime) a fost urmatoarea: ni s-au prezentat 5 combinatii de sortimente de vin si branzeturi si ni s-au oferit explicatii ample, dar accesibile despre producerea si arta savurarii fiecarui produs. Specialistii de la Crama Oprisor sau Alin Santimbrean, omul din spatele DictionarCulinar.ro, au fost degajati si nu s-au zgarcit la dialog, chiar si cand aveau parte de intrebari mai naive, venite din partea unui ageamiu intr-ale fineturilor gastronomiei, ca mine.
La final, ni s-a dat ingrata sarcina de a alege combinatia favorita. Dupa deliberare, papilele gustative au decis ca numarul 4 le-a rasfatat cel mai mult.
Aceasta combinatie a constat din branza Grana Padano si vin La Cetate Cabernet Sauvignon, asezonate cu piper negru si ulei de masline.
Branza Grana Padano are o indelungata istorie (reteta dateaza din secolul al XII-lea!), un pic de duritate si o textura granulata, care, in combinatie cu gustul catifelat al Cabernetului Sauvignon La Cetate de la Crama Oprisor (pe care l-am plimbat prin toata cavitatea bucala, potrivit indicatiei sommelier-ului, intru maximizarea desfatarii mele) m-a transportat intr-un illo tempore de poveste – Cei trei muschetari sau chiar ceva de Balzac.
Papilele mele gustative mi-au impus deja sa ma fac luntre si punte sa mai fiu invitat la evenimente similare.
Sursa fotografii: Lucian Prejbeanu Photography