Anul 2023 ia avânt, așa că merita să dau cep și acelor minunate evenimente conviviale care mă aduc împreună cu confrații din bloggărime, dar și cu alte persoane simpatice, adică Brânzeturi cum se cu… vin, organizate de Asociația Bloggerilor Olteni și de DictionarCulinar.ro.
Structura acestei întâlniri bahico-alimentaro-socialo-culturale, găzduită cu generozitate de C-House Milano a fost, în esență, aceeași, dar savoarea a fost una aparte.
Aceasta, deoarece vinurile au venit din partea unei crame mici, dar cu o personalitate foarte bine definită.
Domeniul Catleya este amplasat în Corcova, într-un sătuc din acea zona care a aparținut odinioară Prințului Anton Bibescu, mare prieten al lui Marcel Proust.
Vedeți cât de frumos se leagă lucrurile?
Pășind pe urmele aristocratului român francofil, dar și ale marelui scriitor, un cuplu de francezi, Anne Cecile Roussel și Laurent Pfeffer, a ales să se stabilească pe meleagurile noastre și să reînvie practica realizării vinului, aducând inestimabila atingere de stil franțuzească.
Orhideea Catleya este simbolul iubirii în romanul-fluviu În căutarea timpului pierdut și nu cred că e o întâmplare că perechea mea preferată de la această degustare a inclus un vin din gama Freamăt, care are pe etichetă un citat din creația proustiană.
Freamăt Alb 2021 (un cupaj de Fetească Albă și Fetească Regală) a întrunit exact acea virtute a echilibrului pe care o proslăvește Aristotel în Etica Nicomahică. Acidulat, dar nu foarte, parfumat, dar nu prea, s-a păstrat în acea zonă Goldilocks și a permis brânzeturilor care l-au însoțit să își dezvăluie la rândul lor secretele.
Amicul Daniel Botea, care se pricepe, nu zic nu, opina că acestui vin nu i-ar fi stricat să fie mai corpolent.
Nu sunt de acord.
A fi corpolent înseamnă a fi htonian, a fi terestru.
Un vin care se numește Freamăt trebuie să zboare, să te poarte pe aripi de visare, nu să te înlănțuie.
Iar partenere de provocat delicii sibaritice i-au fost delicatele brânzeturi din setul Aperifrais – Ile de France. Varietatea mirodeniile de care vin însoțite (ardei, ceapă, oregano, busuioc, usturoi, pătrunjel, piper, roșii, măsline verzi), la care adăugăm calitățile lui Freamăt Alb 2021 mai sus amintite, a conturat gustativ acea atmosferă molatică, dedată plăcerii, atât de dragă lui Proust.
Literatura trăită prin gastronomie și oenologie.
Experiența multilateral dezvoltată a acestei seri a fost întregită de interacțiunile cu Anne Cecile Roussel, care alături de soțul ei, a ales să părăsească Hexagonul și să se stabilească în România.
Cum ea însăși constata, noi, românii, suntem foarte sensibili la încercările străinilor de a ne vorbi limba strămoșească. Iar Cecille o vorbește atât de fermecător, încât îi dă dreptate lui Alexe Mateevici, dar într-un mod pe care poetul nici măcar nu îl bănuia la vremea respectivă.
Prin intermediul doamnei în cauză am aflat o mulțime de detalii interesante, dintre care mi-a rămas în minte povestea provocării în a aclimatiza soiul Cabernet Franc, părintele direct al Cabernet Sauvignon, de la solul calcaros de pe Valea Loarei la cel mai degrabă argilos al colinelor Corcovei.
Și încă un amănunt fascinant, pe care l-am preluat de la amicul Daniel Botea: la degustarea aceasta a participat și un domn de 85 de ani, care a prins Corcovinul interbelic.
Da, vinul este un companion fidel, consolator și instigator, al omenirii, încă de la începuturile zbaterilor ei.
